川菜土豆烧肉怎么才不把土豆烧烂

土豆想烧熟、有整形不烂、有要味道好吃。

先要将土豆切好后在油里炸成金黄色的半熟状态。经过这样的初步加工，就可以达到你要的理想状态。楼下两位的意见你也可以参考！