主料：鸭子半只
辅料：干辣椒几个，蒜苗适量，豆瓣酱一勺，桂皮适量，八角适量，香叶适量，姜适量，冰糖适量
调料：油适量，鸡精适量，蚝油适量，胡椒粉适量，老抽少许
做法：
1.准备好食材。
2.鸭子清洗干净，剁成大块。
3.鸭肉凉水上锅，加姜片和料酒焯水。
4.过凉水清洗干净浮沫。
5.起锅烧油，小火，加冰糖熬糖色。
6.糖成微黄色时。
7.下入豆瓣酱煸出红油。
8.下入鸭肉翻炒均匀，加姜块、桂皮、八角、香叶、干辣椒煸香。
9.盛入电高压锅内，压20分钟。
10.加大蒜梗和少许老抽，加鸡精、蚝油、胡椒粉调味。
11.起锅装盘。
