五香猪脚的做法:
制作材料
主料:猪蹄500克
辅料:花生仁(炒)50克
调料:八角5克, 桂皮3克,料酒10克,大葱10克,姜5克,酱油5克
做法
1.将猪蹄从中间劈开,沸水烫后刮去浮皮,拔去毛洗净,用酒、酱油渍半小时。
2.油烧热略爆姜片,将蹄投入,煎炸至皮呈金黄色,加入水, 桂皮、茴香,花生米、酱油、白糖和黄酒,旺火煮沸,撇去浮沫,改用微火焖煮约2.5小时。
五香猪脚的做法:
制作材料
主料:猪蹄500克
辅料:花生仁(炒)50克
调料:八角5克, 桂皮3克,料酒10克,大葱10克,姜5克,酱油5克
做法
1.将猪蹄从中间劈开,沸水烫后刮去浮皮,拔去毛洗净,用酒、酱油渍半小时。
2.油烧热略爆姜片,将蹄投入,煎炸至皮呈金黄色,加入水, 桂皮、茴香,花生米、酱油、白糖和黄酒,旺火煮沸,撇去浮沫,改用微火焖煮约2.5小时。