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南充滑肉的正宗做法

南充滑肉的正宗做法

更新时间:2023-09-11 22:26:06

南充滑肉的正宗做法

首先准备食材:红薯淀粉一碗,猪瘦肉300克、豆瓣酱适量、红油适量,姜末、蒜未、葱花和香菜适量,绿叶蔬菜。

第一步:首先要调好滑肉糊,调好差不多后,就可以把瘦肉切好放进去,千万要记得做酥肉糊的时候千万不要放鸡蛋,因为鸡蛋放进去后,做出来的滑肉口感没有这么美味,吃起来有些硬,等把瘦肉加进去后就加适量的盐、豆瓣酱、姜末以及蒜末,戴着手套用手搅拌均匀即可,放在一旁还需要腌制一会儿。肉丝腌制好了以后,再加入适量的红薯淀粉以及适量的水,这个时候就得需要用筷子搅拌均匀即可。

第二步:将滑肉糊调好之后,就可以开中火,锅内加入适量的水,等水煮沸后就可以放滑肉了。煮滑肉的时候要记得一定要在水烧开以后再把滑肉放进锅里,如果没有烧开就会影响口感。在滑肉下锅时,还得需要用手把滑肉慢慢地放进锅里,别全部都倒进去,如果一次性倒进去就会煮不熟,会全部粘在一起,所以就得慢慢地放进去。直到滑肉在锅中全漂浮在水面的时候,就可以往锅里放一点清洗好的蔬菜。

第三步:最后一步是最简单的,只要看到滑肉漂浮在水上面的时候,这样的状态就是在告诉你它已经煮熟了,这个时候可以盛一点汤尝试一下味道,如果感觉味道很好的话就可以把滑肉盛出来放到大碗里面。等滑肉盛好之后,就加上适量的红油和自己喜欢吃的调料即可,这样就可以开始吃了。

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