主料
鸭半只（1000克），
小葱3根，
尖椒1根，
白酒适量，
老抽适量，
生抽适量，
蚝油适量，
辅料
油适量，
辣姜10克，
沙姜10克，
胡椒15克，
花椒适量，
蒜瓣适量，
八角5粒，
香叶适量，
焗鸭的做法步骤
1.鸭子处理干净，晾干水分。用白酒抹匀鸭皮备用，
2.姜葱大料，胡椒花椒准备好。胡椒擀碎，
3.起油锅，
4.将鸭子放入油锅中煎至鸭皮金黄，
5.将锅里的油倒出，加入老抽生抽，蚝油和水，水要末过鸭子的一半为宜。然后加入姜葱大料，胡椒花椒等调料。大火烧开后关小火盖盖焖30分钟。
