1，冷藏保存
在冰箱冷藏条件下可以很好的抑制细菌的繁殖，如果将生蚝放在冰箱冷藏保存，可以存放一周。
2，速冻保存
将生蚝剥出肉用汤将肉没过放入容器速冻就可以了。吃的时候化开连汤带肉一起吃就行了，还是原汁原味
熟生蚝保存的方法：把肉取出来，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室冷冻保存；带壳保存，即使在普通室温里牡蛎也可以存活；取出肉来的保存，如果冰箱带有零度保鲜功能，应该可以保存5天左右，一般的冷藏是3天。如果冰冻叫冰鲜，将牡蛎放入保鲜盒里，冷冻就可以，牡蛎本身会有汤汁，不要倒掉，一起冰冻，可以保持鲜味。另外冰箱冷冻本身不是速冻，所以冷冻时间不要超过半年，否则会影响口感。冰箱冷冻层的温度更低，可以更好的抑制细菌的滋生以及繁殖，能有效的延长生蚝的保存的时间，如果保存得比较好的话，大约可以保存一个月左右，但是生蚝放冷冻保存越久，其中营养成分流失得越多，口感也会变差。
