花蛤干怎么做好吃

　　蛤蜊干泡发洗净待用。五花肉切1厘米见方的肉丁，切的时候有意识的将肥瘦分开。

　　红葱头切碎，姜切片。冰糖，生抽，老抽，五香粉适量。

　　锅内下油烧热，放入肥肉丁先炒到吐油，放入其他肉丁继续翻炒变白后倒入红葱头碎和姜片翻炒，再倒入蛤蜊翻炒，倒入料酒。

　　倒入生抽，老抽，五香粉，冰糖翻炒均匀后，加入没过肉丁的清水，烧开撇去浮沫。

　　改小火炖1小时，炖到汤汁粘稠，香气扑鼻即可。

　　次酱用来拌饭，拌面，卷饼均可。