西瓜黄豆酱晒了10天了能吃吗

不可以吃。保证发酵均匀，约一月后即可食用。

原料：

西瓜20斤，黄豆6斤，盐1000克，姜500克。花椒大料各50克。

做法：

1、把黄豆水发煮熟控水。凉凉，表面滚一层白面。平铺在纸盒上面等3-4日会长也曾绿霉，晒干，将表面霉轻轻搓掉，簸出。

2、将西瓜瓤，豆，姜切片。花椒大料用纱布包包好，盐，放在翁中放入翁中，搅匀，用塑料布盖住翁口，放在阳光可以晒到的地方，待其发酵。一个月后可进食。