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四川酸辣猪蹄汤家常做法

四川酸辣猪蹄汤家常做法

更新时间:2023-09-10 16:33:07

四川酸辣猪蹄汤家常做法

材料:

猪蹄、花椒、料酒、姜片、蒜末、葱白、干红椒、泡椒、辣椒面、香醋、泡椒水、冰糖。

四川酸辣猪蹄汤家常做法:

1、猪蹄斩小块冷水入锅加几粒花椒,料酒焯水,煮上个六七分钟,再捞出来沥干。

2、姜片,蒜末,葱白,干红椒,泡椒,花椒,热油炝锅炒出香味,再加小勺辣椒面炒出红油。

3、放入猪蹄炒一两分钟,再倒入半碗料酒,香醋,泡椒水,七八颗冰糖,炒入味。

4、最后加入滚水腌过猪蹄的表面,装入砂锅中,小火炖一个半小时左右,最后转大火收汁。

5、如果喜欢酸味浓点的,出锅前可以再加点香醋和泡椒水。

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