泡椒蹄花的做法

材料：蹄花，老姜，大蒜，花椒粒，豆瓣酱，泡豇豆，泡萝卜，泡椒，泡姜，芹菜，盐，酱油，料酒。

做法

1.准备好食材，切成适当大小。

2.蹄花焯水（放料酒，老姜，花椒粒）后捞出过凉水。

3.开火菜油倒入锅中翻炒，待豆瓣酱炒出红油、炒出香味后放入过凉水后的蹄花翻炒，倒入高汤并加入酱油后大火烧开后转小火焖煮30分钟后加入芹菜粒。

4.大火收汁（由于泡菜有盐味可尝味后在加盐）。盛出装盘，放芹菜叶点缀。开吃吧