铁路运输有一定的安全规定，一般情况下，旅客是不被允许携带易燃易爆、危险化学品、管制刀具、毒药、枪支弹药等物品上车的。一些调料或食品虽然不危险，但是仍需要注意以下几点：
1. 不能带液体调料：高铁列车不允许携带液体物品，液体调料也不例外，比如油、醋、酱油、辣椒酱等。因为液体调料可能会因为压力或者温度变化而破裂或渗漏，对其他旅客或装载物品造成危害。
2. 可以带粉状或固体调料：相对于液体，一些粉状或者固体的调料（比如盐、胡椒粉、鸡精、碎辣椒等）可以被允许带上车，不过建议车上使用的时候要注意不要撒在其他旅客的位置。
3. 调料量不宜过大：即便是能够携带的固体调料，也要注意调料数量的限制，随身携带的调料应该是个人所需的合理用量，不应该数量过多。如果超出标准限制，工作人员可能会要求旅客退回或丢弃额外的调料。
总之，在高铁上携带调料时，需要遵守相关规定，尤其是不携带液体调料。带上一些合适的固体调料是可以的，但请不要过度带量，以免造成不必要的麻烦。
