食材：蒲公英、鸡蛋、葱、姜、料酒、蚝油、盐、味极鲜、食用油、饺子皮
具体步骤：1、盆中加入适量的清水，撒入少许的食用盐，把摘来的蒲公英，放入盆中浸泡一会儿，然后清洗干净。
2、锅中加入适量的清水，大火烧开后，倒入洗好的蒲公英，焯水三分钟左右捞出，过下凉水。3、蒲公英挤干水分，放在案板上，用刀切成细末，放入盆中，加入炒好的鸡蛋碎，加少量盐、蚝油、料酒、味极鲜、葱花、姜末，搅拌均匀。
5、准备一个篦子，取适量的面粉，均匀地撒在篦子上，防止饺子粘连。包好的饺子放在篦子上，备用。
6、锅中加入纯净水，大火烧开，水沸腾后，下入包好的饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅，点三次凉水后，待水第三次沸腾后，看到饺子翻滚起来，就可用漏勺，捞出装盘了。
