红焖羊肉怎么做好吃又烂

1/9 羊肉洗净，切成大拇指大小的小块。



2/9 锅中放一锅冷水，将羊肉块倒入，大火烧开，羊肉用漏勺捞出备用。



3/9 大葱切片，姜切片，蒜切片。



4/9 香菜切段。



5/9 锅中下油15克，大火至油热七成，放入豆瓣酱，花椒，葱，姜，蒜，爆香后下料酒，蚝油。



6/9 放入焯好水的羊肉块，大火翻炒几下。



7/9 倒入清水500克，大火烧开。



8/9 加盐，火锅底料，味精，生抽，胡椒粉，白糖，转中火炖20分钟。



9/9 出锅，装盘后撒上香菜。