凉皮面浆的勾兑方法

主料

高筋面粉400克

食盐1茶匙

酵母粉1克

凉皮面浆的勾兑方法

1.面粉内加入少许盐，再加入适量水和成干湿适中的面团

2.面团先盖上保鲜膜，再盖上湿布静置30分钟

3.盆内放入水，把面团放入像洗衣服一样反复搓洗

4.当水变的很白时把水过滤到大点的容器中，然后再加入水接着洗白后滤出

5.直到洗的水变清，只剩下发黄的面筋即可

6.过滤出来的水静置4至5小时

7.面浆水沉淀后舀去表面的清水，剩下的粉浆用勺子搅匀