1.
首先，将2000克牛肉切成大块儿，冲洗浸泡两个小时，接着在大容器中放入2000克牛肉
2.
再放入10克盐，5克花椒，10克姜，10克葱，2勺料酒，2勺生抽和1勺酱油进行腌制搅拌，腌制24个小时
3.
然后制作卤料包，将3克八角，2克桂皮，3克草果，3克花椒，3克香叶，10克干辣椒和3克小茴香装进塑料袋中，用水浸泡30分钟
4.
接着在锅中放入10克生姜，10克葱，1勺生抽，1勺酱油，1勺料酒和2勺黄豆酱，加800ml水没过食材
5.
再放入卤料包，煮沸后加10克盐，改小火被一个小时，可继续浸泡至冷却，这样大块盐牛肉就腌制好了。
