准备食材：嘎牙子1.5斤、料酒 5勺、葱 半根、蒜 7瓣、小米辣 3个、熟酱 1袋
步骤 2
准备熟酱一袋（100克）。
步骤 3
嘎牙子收拾净，用料酒泡上。
步骤 4
锅内热油至7成。小火将蒜、葱和小米辣炒香。（不可大火，否则不但不香，反而会炒糊了）
步骤 5
炒出蒜香后加入太阳岛熟酱，中火慢炒一分钟。
步骤 6
将用料酒泡过的嘎牙子一条一条入锅，码好队伍。防止翻动时弄碎鱼肉。晃动大勺防止粘锅，加入热水，水面没过鱼肉即可，不可加多，否则味道就淡了。
步骤7、大火烧开2分钟，转中火慢炖。20分钟左右，看汤汁收的情况即可出锅就好了。
