以下是香椿凉拌的最好吃的做法：
材料：
- 鲜香椿 200克
- 黄瓜 1个
- 胡萝卜 1个
- 红椒 1个
调味料：
- 食盐 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 食醋 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒油 适量
- 香油 适量
做法：
1. 香椿洗净切段，黄瓜和胡萝卜洗净切丝，红椒洗净切成细丝。
2. 准备一个大碗，将香椿、黄瓜、胡萝卜和红椒放入碗中。
3. 准备调味料：将适量食盐、酱油、白糖、食醋、蒜末、辣椒油和香油混合均匀。
4. 将调味料倒入碗中，并轻轻搅拌均匀。
5. 放入冰箱冷藏30分钟即可食用。
温馨提示：
1. 香椿的味道比较浓郁，如果不喜欢可以少放一些。
2. 调味料可以根据个人口味酌情调整。
3. 不喜欢辣的可以不放辣椒油。
