主料：油菜心（400克）虾米（100克）
调料：猪油（炼制）(15克）鸡油（10克）料酒
(10克）淀粉（玉米）(5克）大葱（8克）盐（2克）味精（1克）姜汁（2克）
做法：
1．将油菜取心洗净，根部用手掰开，叶端用刀切齐；2．把切好的油菜放入沸水中烫至8成热；
3．然后将油菜放在盘中备用；
4．锅内倒入猪油用旺火烧至6成热，放入葱段炸后捞出先不用；
5．加入鲜汤、清汤、料酒、盐、海米，再放入油菜烧开后用小火煨；
6．煨至汤只剩1/3时放入味精、姜汁，用水淀粉勾欠；
7．把油菜翻个身，淋上鸡油即可。
