食材清单
猪肋排 一堆 、 油 2汤匙 、 红烧酱油 1汤匙 、 盐 1g 、 糖 10g 、 料酒 2汤匙 、 鸡精 3g 、 葱姜蒜 适量 、 八角花椒、香叶
烹饪步骤
步骤1/9
葱姜蒜、八角花椒、香叶、丁香两粒
步骤2/9
凉水下锅，加入少许盐、料酒，焯去血沫
步骤3/9
洗净控干水分
步骤4/9
六成油温加入白砂糖，炒至起泡倒入排骨
步骤5/9
加入排骨翻炒，放入少量酱油继续煸炒至完全上色
步骤6/9
放入香料，葱姜蒜煸炒出香味
步骤7/9
加入适量的水，最好是开水，大火烧开五分钟后转入小火，有干山楂片可以放几片，这样排骨可以更容易软烂入味
步骤8/9
汁收的差不多时排骨也基本烧好了，加入适量的盐鸡精，准备出锅
最后一步
装盘，上桌，开整
