步骤/方式1
生姜切片。
步骤/方式2
莴笋切块。
步骤/方式3
娃娃菜切段。
步骤/方式4
老鹅切成小块，放入盘中。
步骤/方式5
把鹅块放入冷水中焯水。
步骤/方式6
加入姜片和料酒去腥。
步骤/方式7
大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。
步骤/方式8
另起油锅，加入姜片、八角爆香。
步骤/方式9
加入鹅块，炒干水分。
步骤/方式10
再放入黄豆酱，继续翻炒。
步骤/方式11
加入料酒，翻炒片刻。
步骤/方式12
倒入漫过鹅块的冷水，中火炖30分钟。
步骤/方式13
在另一个锅中烧开水，放入粉丝、莴笋、娃娃菜、一勺盐焯水。
步骤/方式14
捞出沥水，放入干锅中垫底备用。
步骤/方式15
在炖鹅块的锅中加入盐、鸡精、胡椒粉。
步骤/方式16
把鹅块和汤水一起倒入干锅中。
步骤/方式17
加上香菜即可，这样一道正宗的老鹅汤就做好了。
