凉皮 食材用料： 普通面粉1杯 玉米淀粉1杯 水1.5杯 黄瓜一根 胡萝卜一根 蒜半头 生抽2大匙 红砂糖1大匙 醋2大匙相克食物 盐1小匙 红油3大匙 菜谱做法：
1.把普通面粉，玉米淀粉和水放入一个大容器搅拌均匀 2.烤蛋糕的模子或者做派的模子刷上一点点油 3.大锅烧水，水滚后，舀一大勺面糊在蛋糕模子中，转圈把面糊均匀地铺在模子底部，放入锅中加锅盖蒸2分钟，看见有大大的气泡出现在底部就好了。这个时候刷另一个模子的油，倒面糊。
以此类推交替作业 4.用自来水龙头的水冲入模子中即可轻松把面皮取下来 5.案板上刷油，铺上面皮再与面皮上马上刷一层油防沾。每一张都要这么两面都有油才不会粘粘 6.面皮切宽条，加配菜，浇上调味料，拌匀即可。（店里是用烫过的绿豆芽，也很爽口。）
