三椒炒鸭心的家常做法

主料：鸭心150克

调料：酱油5克,料酒3克,盐2克,味精2克,大葱10克,姜5克,淀粉(豌豆)3克,植物油50克

炒鸭心的做法：

1.将鸭心洗净，切成较厚的片，葱从中间剖开，切成长约1厘米的段。姜切成长和宽各0.8厘米,厚0.1厘米的片。

2.将葱、姜、酱油、料酒、盐、味精、淀粉及20克水放入碗中，调成碗汁

3.炒锅上火，加入油烧至八成热，放入鸭心片，迅速翻炒，成熟后将碗汁倒入翻炒几下，立即装盘