煎圆白茄子家常做法

用料：

茄子5根、老抽一点点、辣椒1个、蒜2瓣、豆瓣酱大半勺、料酒2勺、盐适量、糖半勺。

做法：

1、茄子去蒂洗净，撕成一段段的。

2、辣椒去蒂去籽切小段，蒜拍碎。

3、油锅烧热，入茄子翻炒至变软。炒好的茄子装盘。

4、剩下油锅爆香蒜末和辣椒，入大半勺豆瓣酱，2勺料酒，翻炒均匀。

5、倒入炒好的`茄子，加一点点老抽翻炒均匀。加盐调味，加半勺糖，略炒一会儿即可。