咸水鹅的做法

盐水鹅

主料

花椒适量 鸡精适量料酒适量 丁香适量八角适量 桂皮适量鹅肉适量 葱适量香叶适量

步骤1

准备好用料

步骤2

鹅肉半片，洗净，沥干，先用盐在表面均匀擦上一层（稍微多点），加料酒，葱，姜片，所有香料一起按摩按摩

步骤3

用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时

步骤4

腌制好的肉用清水冲洗干净，（腌制用过的所有佐料全部不要）

步骤5

重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片，加几颗丁香一起煮开

步骤6

改小火煮半小时左右，筷子能戳进即可

步骤7

冰箱冷藏八小时以上剁块