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雪碧泡椒白萝卜的腌制方法

雪碧泡椒白萝卜的腌制方法

更新时间:2023-08-02 17:08:25

雪碧泡椒白萝卜的腌制方法

材料:白萝卜、盐、辣椒粉、青葱、虾酱、姜、大蒜、梨、鱼露、雪碧

步骤1:十种食材配出辣酱

好吃的辣酱需要的食材可不少。你需要准备好白糖、盐、辣椒粉、青葱、虾酱、姜、大蒜、梨和鱼露等常规食材。随个人口味,把这些食材按比例放入搅拌机中就能搅拌出美味的辣酱了。当然,金成哲厨师还为大家介绍了个小窍门,那就是在搅拌时放一点点雪碧,制作出来的辣酱更具黏稠感。

步骤2:萝卜切成9块,腌足6小时

制作好辣酱之后,就可以准备萝卜了。先要将白萝卜去皮,选择萝卜的中段。在家里制作时可以将萝卜切得略小一些,大约切成9块。在准备好的萝卜中加入白糖和盐,腌渍6个小时。

步骤3:去除水分后装罐

将加入糖和盐的萝卜块腌渍过后,就可以把萝卜块放在竹筐中自动去水。等到萝卜的水分去除之后就可以装罐了。

步骤4:加料、试味、搅拌

一切准备就绪,现在就能把萝卜和辣酱融合起来了。由于每个人的口味不同,可以先加入辣酱,带上一次性手套后上下左右搅拌。均匀搅拌后可以先试味,如果觉得味道偏淡,可以再多加些辣酱进行搅拌。

步骤5:封存发酵一两天

到了第四步,萝卜泡菜已经制作成功了。不过如果想让泡菜更入味,那就要再等等了。将制作好的泡菜封存好发酵一两天,届时味道将更加浓郁。

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