【自制香醋】
配料：香醋菌种3个，纯净水5碗，白酒1碗，白糖1碗。
做法步骤：
1、将香醋菌种放在无水无油的玻璃器皿中。那种颜色发白或者发淡黄色的类似海蜇类的就是醋的菌种。
2、往玻璃器皿中倒入纯净水，也可以用矿泉水代替，但是不要用加热后的白开水。
3、往器皿里加入一碗白酒，我这里用的是低度白酒，如果您家里是高度白酒，量要减半。
4、这时候往里面加入一碗白糖。
5、用干净的勺子将白糖搅拌融化。
6、将盒子密封好，等待发酵，等发现玻璃器皿液体厚重，并长出新的菌种，说明醋发酵成熟，就可以食用了。
自制香醋配方的水、糖、酒的比例就是5:1:1，掌握这个小秘方，自制醋轻松搞定。酸中稍微带着甜味，做凉拌菜特别好。如果您喜欢吃无添加的调味品，这个值得一试，赶紧动手试试吧！
小贴士：
1、加热后的水没有微生物，不适合发酵。
2、所用器皿要无水无油。
3、如果您喜欢吃带颜色的醋，可以用葡萄酒和白兰地来做，我做过，颜色很漂亮
