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米醋自制香醋的方法

米醋自制香醋的方法

更新时间:2023-06-29 00:50:33

米醋自制香醋的方法

【自制香醋】

配料:香醋菌种3个,纯净水5碗,白酒1碗,白糖1碗。

做法步骤:

1、将香醋菌种放在无水无油的玻璃器皿中。那种颜色发白或者发淡黄色的类似海蜇类的就是醋的菌种。

2、往玻璃器皿中倒入纯净水,也可以用矿泉水代替,但是不要用加热后的白开水。

3、往器皿里加入一碗白酒,我这里用的是低度白酒,如果您家里是高度白酒,量要减半。

4、这时候往里面加入一碗白糖。

5、用干净的勺子将白糖搅拌融化。

6、将盒子密封好,等待发酵,等发现玻璃器皿液体厚重,并长出新的菌种,说明醋发酵成熟,就可以食用了。

自制香醋配方的水、糖、酒的比例就是5:1:1,掌握这个小秘方,自制醋轻松搞定。酸中稍微带着甜味,做凉拌菜特别好。如果您喜欢吃无添加的调味品,这个值得一试,赶紧动手试试吧!

小贴士:

1、加热后的水没有微生物,不适合发酵。

2、所用器皿要无水无油。

3、如果您喜欢吃带颜色的醋,可以用葡萄酒和白兰地来做,我做过,颜色很漂亮

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