苏打饼干和梳打饼干是同一回事。
苏打饼干是由小麦粉、苏打粉、黄油等材料制作而成的食品。属于弱碱性。“苏打饼干”中的“苏打”是“soda”的译音，有的人把它翻译成“梳打”.苏打粉又称“小苏打”、“梳打粉”或“重槽”，化学名为“碳酸氢钠”，英文名 Baking Soda，是西点膨大剂的一种。
梳打饼干就是饼干里面加了“苏打”，是一种发酵型饼干，有咸、甜二种。这种产品质地特别酥松，断面有清晰的层次结构。常见 的为正方形，亦有长方形和小圆形产品，有的还用细盐涂布于表面。一般无花纹，但有大小不均匀气泡，亦带有若干穿透性的针孔。
人体内环境是弱碱性。我们每天吃很多肉类、鱼类，都是酸性食物。因此，需要进行酸碱平衡。那么，多吃些碱性食品更有利于身体健康(无肠胃病史)。苏打饼干有利于养胃，因为苏打饼干能中和胃酸。如果胃酸分泌较少的话 ，长期食用苏打饼干也会造成伤害。苏打饼干脂肪含量会比较低，适量吃一些苏打饼干能帮助减肥。也有助于缓解消化不良和便秘症状。美容：苏打饼干有抗氧化作用，能预防皮肤老化。但食用过量容易造成血压升高，水肿，变胖等状况。
所以梳打饼干和苏打饼干是一样的饼干，成分也是相同的。
