一、卷心菜的播种育苗
1.播种期：夏光甘蓝，3月至7月上旬播种；京丰一号、秋甘蓝7月上、中旬播种；越冬甘蓝、鸡心包、牛心包、春丰等在10月下旬至11月上旬播种。每亩用种量50—75克。
2.育苗：选择肥沃、爽水的菜土，播种前翻耕烤晒过白，然后正细正平，每亩施1500公斤腐熟人粪尿液作基肥，干后耙匀，使土肥融合，再行播种，每平方米播种子10克。然后盖上一层过筛后的发酵煤灰土(细土杂肥亦可)，干旱时，搭平棚进行遮阳(用遮阳网较好)，长期保持土壤湿润，出苗后及时除杂除草，喷施药剂防治病虫。
二、卷心菜的育苗管理
1.施肥、做畦：育苗畦可采用阳畦，每个标准阳畦（0.05亩）施入腐熟的优质圈肥200公斤，再施入腐熟的大粪干或鸡粪70-80公斤、过磷酸钙2-3公斤、草木灰10公斤，施肥后深翻、耙平，留出过筛的细土备做覆土，将阳畦覆盖塑料薄膜，烤畦15-20天后等地温升高后再播种。
2.适期播种：春卷心菜对播期要求比较严格，适宜播期要根据卷心菜冬性的强弱，当地的气候条件，育苗方式（阳畦育苗、改良阳畦育苗、温床育苗、温室育苗）来确定。如晚熟品种苗龄长，多在秋末冬初播种，早熟品种苗龄短，多在1月上旬播种；温室、温床育苗可在12月中下旬至1月播种。
卷心菜种子容易发芽，一般不用进行浸种、催芽等种子处理，如所购种子发芽率低，也可进行温水浸种后催芽。播种前先在苗畦上浇透水，水渗后将种子均匀撒播，播后盖细土1-1.5厘米厚。播种后盖严塑料薄膜，注意苗床保温以利出苗，白天保持20℃-25℃。
3.幼苗管理：冬前播种的幼苗管理要“先控后促”。先控：越冬前秧苗出齐后，控温控水，温度白天10℃-15℃，夜间5℃-8℃，避免大苗越冬，造成先期抽薹。越冬时注意防寒保温。后促：第二年春季分苗后增加肥水，提高温度，促进幼苗生长。在幼苗3叶期进行分苗，选择暖和天气进行，最好分苗后连续有几个晴天。
分苗时用铲子将秧苗挖起，在分苗畦内按照10厘米行距开浅沟，沟内浇水后，渗水到一半时将秧苗按照8-10厘米株距贴于沟边，使秧苗根系舒展，随即覆土，深度与秧苗原入土深度相同。分苗后先控制苗床白天20℃、夜间10℃，以促进根系生长。在小苗缓苗后稍降低温度，白天15℃-20℃、夜间8℃-10℃，防止温度过低导致幼苗通过春化。苗期光照要保证充足，促进秧苗健壮生长。结合温度管理适当通风排湿，在阴雪天更要注意降低湿度，以免发病。
4.炼苗：在定植前7-10天秧苗浇水切块，进行低温炼苗，在不受冻害的情况下尽量降低温度，以适应春季露地的低温环境。
5.壮苗标准：卷心菜适龄壮苗的形态特征是：有6-8片真叶，下胚轴和节间短，叶片厚颜色深，茎粗壮，根群发达。
