回答如下：以下是小平山捧啪糕的配方：
材料：
- 糯米粉 200 克
- 红薯粉 50 克
- 椰糖 80 克
- 椰浆 300 ml
- 盐 1/4 小匙
- 水 200 ml
- 红豆馅 适量
- 玉桂粉 1/2 小匙
步骤：
1. 将糯米粉和红薯粉混合在一起。
2. 在另一个碗中，将椰糖和椰浆混合在一起，搅拌至椰糖完全溶解。
3. 将糯米粉和红薯粉混合物与椰浆混合物混合在一起，搅拌均匀。
4. 加入盐和水，继续搅拌至混合物变得光滑。
5. 将混合物倒入蒸锅中，蒸约 20 分钟或至熟透。
6. 将红豆馅加热至温暖。
7. 将玉桂粉撒在捧啪糕上，然后将红豆馅放在中间。
8. 将捧啪糕对折，用手压平。
