做猪皮冻时,要想去掉猪皮的腥味骚味,第一,洗涤,用清水冲洗几次,第二要浸泡,放入清水,没过肉皮,放入吃过的橘皮,浸泡四五个小时,然后放入少量面粉揉搓,然后用清水冲洗干净,第三,要用冷水下锅焯水,再用镊子把没有剃干净的毛拔掉,再用温水冲洗干净,这个时候就可以煮皮冻了。
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做猪皮冻时,要想去掉猪皮的腥味骚味,第一,洗涤,用清水冲洗几次,第二要浸泡,放入清水,没过肉皮,放入吃过的橘皮,浸泡四五个小时,然后放入少量面粉揉搓,然后用清水冲洗干净,第三,要用冷水下锅焯水,再用镊子把没有剃干净的毛拔掉,再用温水冲洗干净,这个时候就可以煮皮冻了。