大骨汤不白怎么补救

大骨汤不白可以通过以下方法来补救。
1.大骨汤不白的原因可能是没有事先焯水或没有去净杂质，所以可以在烹调前先用开水焯一下大骨，再用水冲洗干净。
2.另外一个可能原因是没有加入白醋，可以在烹调时适量加入白醋，不仅可以去除腥味，还可以让骨头汤变得更白。
3.对于已经煮好的大骨汤，可以使用蛋白质、明胶等食品添加剂来让汤变得更加浑厚和白。
综上所述，大骨汤因没有严格去净杂质和没有加入白醋导致不白，但可以通过上述方法来补救，使其味道更佳。