红烧肉瘦肉比较硬 怎么回事

是没烧好，瘦肉有点柴了，炒制的时候火候没有掌握好，再后续在炖的时候汤汁不够，炖的时间也不够，才会产生硬的问题，可回炉再炖焖一会可能会软一些。