这段时间也正是红薯丰收的时候,我决定再次刷新一下它的吃法,用来做蛋糕。
和之前的芝士焗红薯不同,这次用的是奶油奶酪,而且做法上也有所区别,最后成品还有点巴斯克那味儿呢~
材料:
红薯400g
牛奶10g / 糖 30g
黄油20g / 奶油奶酪 90g
饼干底:
饼干碎 50g / 黄油20g
其他:
鸡蛋 1个 / 水 3g
1、红薯去皮上锅蒸熟
2、50g消化饼干用擀面杖压碎,加入20g融化的黄油,搅拌均匀
3、倒入蛋糕模具中,铺平后,用勺子压紧
4、将蒸熟的红薯倒入搅拌机中,再加入20g融化的黄油、30g糖、90g奶油奶酪,搅打均匀
5、取出红薯芝士泥放入锅中,再加入10g牛奶,小火加热至浓稠顺滑
6、将炒过的红薯泥盛入蛋糕模具中,刮平。一个鸡蛋取蛋黄,加3g水,搅成蛋黄液。用刷子蘸取,在蛋糕表面均匀刷上蛋黄液
7、放入预热好的烤箱中,上下火170度,烘烤25分钟
红薯芝士蛋糕就大功告成啦~
金灿灿的颜色,看得人心情舒畅,仿佛这不是一块蛋糕,而是地里挖出来的金子~
用刀切下去,蛋糕体细腻得毫无阻碍,一顺到底。