【主要食材】：韭菜，豆腐，葱，姜，蒜，红辣椒，鸡蛋
【调料】：生抽，老抽，蚝油，盐，白糖，十三香，鸡精，十三香
【具体制作步骤】：
1、首先将豆腐切一下，这是准备的老豆腐，豆腐切成块，然后再切一把韭菜，将韭菜切成段
2、切点大葱，姜切成丝，再来点大蒜，把大蒜切成大块，准备一个红辣椒，先切成条，再切成小一点的丁
3、碗里面打几个笨鸡蛋，将鸡蛋打散，将蛋液淋到切好的豆腐上面，让豆腐裹一层蛋液
4、下面调个料汁，来点生抽，老抽上色，一点蚝油，半勺的盐，白糖提鲜，少来点鸡精，放点十三香，然后加点清水，搅拌均匀备用
5、热锅凉油，油热之后放入豆腐，将豆腐煎至金黄，即可盛出备用
6、锅中放入油，油热放入葱姜蒜，将葱姜蒜先炒香，炒香之后倒入调好的料汁，大火烧开，然后倒入煎好的豆腐
7、豆腐炖两分钟更加入味，然后放入韭菜，翻炒均匀，焖1分钟，即可出锅装盘
