苦菜可以晒干，晒干后可以用来泡茶、炒菜等。下面是苦菜的晒干方法：
1.清洗苦菜：将苦菜浸泡在清水中，清洗干净，除去泥沙和杂质。
2.去水分：将苦菜取出，沥干水分，用吸水纸或干毛巾擦干叶面的水分，以利于晾干。
3.晾晒：将苦菜摊开摆放在遮阳的通风处，晒至完全干燥，要避免暴晒和高温。
4.收妥：晒干后的苦菜装入干燥瓶中，密封存储，以防潮，防霉变。
需要注意的是，在晾晒苦菜时，建议选择避免阳光直射、通风良好的地方进行晾晒。在晾晒过程中，可以适当调整苦菜的位置，以保证各个部位都能够晒干。同时，为了防止苦菜受到积水、潮湿等影响，晾晒的场所也需要保持干燥清洁。
总之，苦菜可以晒干，晒干后可用于炒菜、泡茶等各种用途。在晾晒过程中，需要选择避免阳光直射、通风良好的地方进行晾晒，并且要注意保持晾晒场所的干燥和清洁。
