土豆丝炒肉丝怎么炒好吃又脆嫩

土豆丝炒肉丝要先切好土豆丝和肉丝，然后需要用生粉和盐腌制肉丝，这样炒出来的肉丝会更嫩。
在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜煸香，放入肉丝煸炒至变色后捞出备用。
再加入土豆丝煸炒至稍微有点焦黄，加入盐和糖调味，倒入肉丝翻炒均匀即可。
在炒的过程中可以适当加一些酱油和料酒，增加土豆丝炒肉丝的香味。
炒之前把土豆丝放到凉水中浸泡10分钟，然后再用抹布或者纸巾把水分擦干，这样炒出来的土豆丝会更脆嫩。
如果想让土豆丝颜色更鲜艳，可以在切好土豆丝后用凉水冲一下，然后焯水备用。