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潮汕入冬吃炣饭的由来

潮汕入冬吃炣饭的由来

更新时间:2023-09-17 17:06:26

潮汕入冬吃炣饭的由来

潮汕地区立冬吃“炣饭”的习俗其实在远古时期就有了,潮汕地区俗谚说“十月十吃炣饭”,10月初是新米上市的时候,加上当时的萝卜、包菜、新鲜的猪肉虾仁等,一道简单美味的炣饭就做成了。据介绍,“炣”是指烹饪的方式,指用火烧,它体现了潮菜丰富的烹饪方式。立冬也有“吃炣饭、保平安”的说法,小时候我们不知道为什么吃炣饭就会保平安,但有好吃的东西自然是兴高采烈的。炣饭的起源一个是因为秋季是收获的季节,潮汕人用收获的各种食物做成炣饭拜祭祖先神明;

二是有取“平安”“丰收”的意头!

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