原料
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主料 鲜虾500g ，香芹 100g ，莲藕 100g
配料 油 适量 ，盐 适量 ，蒜葱姜 适量 ，香菜段 适量 ，干辣椒 适量， 红油辣酱 适量 白糖 适量， 酱油 适量 ，绍酒 适量
1/虾洗净，去须，背部用刀开边去沙线，洗净待用。锅内做少许油，放入藕片煸炒。
2/葱姜蒜炸透，下入红油辣酱、干辣椒，翻炒出香味。
3/加入豆豉辣酱，继续煸炒。
4/放入虾，盖盖炸约1分钟，煸至外焦里嫩。
5/放入香芹煸炒。
6/放入煸好的藕片。
7/加入盐、白糖、酱油、绍酒调味、最后加芝麻，翻炒均匀，装盘、撒香菜即可。
