鲶鱼 黄蜡丁 生鱼 江团 牛蛙 鲫鱼的区别

以下只是就我吃过的品种做一个简单的介绍：

鲶鱼：分为两种，一种是两根胡须的，价格比较贵，肉质细嫩，没有鱼刺，味道鲜美；另外一种有八根胡须（好象是），肉质较松散一点，有土腥味。

黄蜡丁：是不是就是江昂？即长江里面的昂刺鱼，肉质较鲶鱼紧实，无刺，味道鲜美。

江团：重庆对鮰鱼的叫法，无刺，口感和味道与昂刺鱼有点类似。

生鱼：即黑鱼，肉质非常紧实，刺少，适合炖汤，做鱼片。

鲫鱼：刺多，肉质鲜嫩，尤其是有一种独特的甜鲜味道。