五香腊肠的配料及比例

灌香肠以10公斤肉为例，要配让400克白糖，30克味精，200克白酒，300克精盐，600克生姜汁，还可以配上陈皮，八角，花椒，肉桂等各30克，，配好料后要用手反复搅拌，使肉和配料搅拌均匀，间隔2个小时左右待配料入肉后便可以灌肠了，灌好的肠用绳隔断扎起来，晾晒5天左右就可以全文