胡辣汤不泄的秘方

增加胡辣汤的浓稠度。 胡辣汤熬制好后，不要频繁搅动，频繁搅动容易造成泄汤。胡辣汤在熬制过程中一定要熬熟熬透，如熬小米粥一样，熬不透就容易泄汤。

要加入的物料如黄花菜要过水， 清洗干净 ，因为有些黄花菜的质量不好，有发酸的现象；另外，熬制过程中和熬好后 汤锅 中不能加醋，醋要加在碗里不能加到锅里。