猪肉白菜蒸饺的用料 猪肉 （后臀尖）300克大白菜 5片饺子皮 大约60个盐 10克白糖 5克白胡椒 5克香油 15ml 猪肉白菜蒸饺的做法步骤 步骤 1 后臀尖用刀剁细，大白菜洗净后切成碎末，在白菜中撒上3克盐轻轻拌匀，腌制5分钟后白菜会出水，挤出水分备用 步骤 2 将猪肉末沿着同一个方向搅打上劲，肉馅出筋后将白菜水份3-4次加入，每次加水都要充分拌匀，使肉馅充分吸收水分 步骤 3 在搅打好的肉馅中加入盐、白糖、香油拌匀，然后再放入白菜末拌匀即成饺子馅 步骤 4 将馅料包在饺子皮中，四周沾上少许清水捏紧。蒸锅中加入水烧开，在蒸屉上抹上少许油，放入饺子大火蒸8-10分钟，直到用手触摸饺子皮不会粘手即可
