面拖黄鱼如何做

准备食材。黄鱼，面粉，苏打粉，黄酒，盐，味精，糖，葱，姜。

做法。先将黄鱼刮鳞，去头去鱼腮，去鱼内脏，再将黄鱼鱼鳍中的骨头抽去，将鱼剖开将鱼骨去除。将对开的小黄鱼加入黄酒，盐，味精，糖，葱，姜，腌制一下。面粉中分次加水，搅拌，加入适量盐，小苏打将调好的面糊，将腌制后的黄鱼放入面糊中，搅拌均匀。起锅下油，待油6成热时将黄鱼放入炸至金黄色即可捞出。需要吃更加酥脆的，可以待油温再升高复炸一次。