步骤一：土豆大约500克，去皮洗净之后，用擦丝器擦成丝，放入清水中投洗掉表面的淀粉。
步骤二：锅内烧水，水开下入土豆丝焯烫1分钟，捞出浸泡在凉水中。
步骤三：土豆丝攥干水分，放案板上切几刀放入盆中。
步骤四：将色拉油拌在土豆中，锁住水分防止土豆氧化。
步骤五：猪肉剁馅，加入适量精盐、生抽、蚝油、鸡精、葱末、姜粉、料酒顺一个方向搅拌均匀，然后分两次打入少许凉开水备用。
步骤六：将肉馅倒入土豆盆中搅拌均匀成土豆馅。
步骤七：面提前和好，擀饺子皮包饺子。
步骤八：留出一顿吃的，剩下可以放入冰箱速冻上，再装入保鲜袋保存，下一次省事了。
步骤九：锅内放宽水，水开下饺子，经过点三次凉水之后出锅即可
