干锅辣鸭的正宗做法

1、食材：鸭胸肉250g。

2、辅料：本地酸菜250g，平菇200g，粉丝150g，香干150g，鸡蛋1个，野山椒20g，香菜5g。

3、调料：大豆色拉油1000g，食盐25g，鸡粉20g，香油10g，花雕酒60g，白芝麻15g，砂糖15g，辣椒面12g，十三香12g，淀粉20g，花椒粉5g，葱10g，姜10g，蒜肉15g。