牛上脑和眼肉哪个适合煎牛排

眼肉

眼肉 牛眼肉位于牛的脊背上,与上脑相连,因外型酷似眼睛,被称为眼肉,是雪花牛肉的代表部位。眼肉中脂肪含量较高,吃起来鲜嫩多汁,是煎牛排的首选,一般我们说肉眼牛排就是指这个部分