1
鸭子提前剁块，魔芋、蒜苗、大葱、姜、蒜洗净，泡红椒。(不好意思，泡红椒少入镜一颗哈)。
2
葱、姜均切片，蒜苗切段，泡红椒切对半、蒜拍松。
3
魔芋切长条。
4
锅里水烧开，倒入魔芋焯水。再捞出控干。
5
鸭块冷水下锅焯水。
6
捞出冲去浮沫，控干。
7
锅里放适量油，倒入鸭块炒干水份，炒出香味。
8
盛出。
9
锅里留油，加入豆瓣酱小火炒出红油。
10
加入花椒、葱片、姜片、蒜、泡红椒，小火炒出香味。
11
倒入鸭块、魔芋翻炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉炒匀上色。
12
加适量水、大火烧开，小火焖煮40分钟左右。
13
加入蒜苗炒匀，加少许盐、鸡精调味，适当收下汁，别收太干了。
