酸野辣菜的腌制方法

1

将野辣菜洗干净。

2.

晾干水分直至野辣菜软软的。

3.

将野辣菜放入坛子中,然后依照一层菜撒一层盐的顺序压紧,加入适量的小米辣,导入凉白开盖过最上面的菜面,全程无油。

4.

密封保存,腌制20-25天,腌菜腌制20天以上才能减少亚硝酸盐的含量。