猪肉洗净,剁成肉泥。茄子洗净后切成小丁,放入适量盐,杀杀多余水分,然后攥干。
碗里放入肉泥、茄子丁、花椒粉、耗油、生抽、盐、油搅拌成粘稠的包子馅。
面粉和成面团,发酵至两倍大,整理成小面剂,擀成包子皮,包上馅料,做成包子即可。