鱿鱼炒熟的时间取决于鱿鱼的大小和厚度，一般来说需要3-5分钟。如果过长时间煮或者高温处理会导致鱿鱼变得硬咬不动。
以下是简单的步骤：
1. 将新鲜或解冻后的去皮、切片或切环形状的生鱿鱼用清水洗净，沥干备用。
2. 在锅中加入适量食用油，待油温升至6成热时放入葱姜蒜等调料爆香。
3. 加入已经准备好的生鸡蛋液搅拌均匀，并将切好的青红椒丝倒入锅中继续快速搅拌。
4. 放入预处理好并沥干水分后稍微晾干了表面水分（可以使用吸水纸） 的生鱿片/圈，在大火下迅速地进行快速炒制。注意不要过度搅拌以免影响口感和质地。
5. 约在 3-5 分钟左右就能够完成整个过程。当看到外表金黄色并略带焦香时即可关火出锅享用。
需要注意的是，炒鱿鱼时不要过度搅拌，以免影响口感和质地。另外，在加入调料之前可以先将生鱿片/圈稍微晾干表面水分，这样能够更好地保持风味和口感。
